咸肉炖春笋哪里好吃？
不请自来，这道汤我家常做，简单快手又美味。 食材：新鲜春笋1000克、带皮五花肉400克、咸肉（咸菜烧熟后的肥肉部分）250克、葱姜少许；
做法：
1. 将猪五花肉用冷水浸出血水（边冲边用手按压五花肉），然后把肥瘦肉分开，瘦肉切成大块，放入冷水锅中，加入3片姜，1勺白酒，煮开后再煮半小时左右，捞起冲洗干净备用；
2. 将切好的腊肉和切好的春笋一起放入砂锅，注入足够的开水，加入两片姜，小火慢慢炖煮两个小时后，调入味精和盐搅匀即可。
PS：
1. 用冷水浸泡猪五花肉可以有效除腥祛膻，加醋或料酒都可。
2. 这道汤不需要额外的食用油，因为咸肉本身就含有油脂。如果喜欢喝油水的，可以在煮的过程中撇去浮沫，让汤水更加清澈。
3. 很多人在做砂锅菜的时候习惯用砂锅，其实不锈钢锅、陶罐甚至电饭锅都可以，只是最后成品的色泽会略差一些。 因为是在春季，建议大家可以试试这个应季野菜——春笋！鲜嫩脆爽的春笋搭配肥而不腻的咸肉，这滋味……妙啊！ 推荐大家一个简单的挑选方法：摸起来质地坚硬、棱角锋利的春笋比较好，表皮光滑且水分充足的则是刚刚出土的嫩春笋。 不过虽然味道赞，但春笋可不能吃太多哦～ 中医认为，春笋味甘性寒，有利尿通便、助消化、降血压的功效，但吃太多可能会引起腹泻，所以每次不宜吃得太多，一次50g-100g就比较合适了。