吃鱼就要吃新鲜鱼！鱼最好吃的部位是鱼刺较少，没有细刺的鱼肉部分。 那什么鱼吃口嫩而且鱼刺少呢？
1、龙利鱼，也叫黄鳍鲷，属于海鱼，肉比较鲜嫩，几乎没有小刺。
2、巴沙鱼，来自湄公河和湄南河的淡水鱼类，肉厚刺少，除了骨头里含有一点腥味外，味道还是很不错的。 因为巴沙鱼营养价值高且价格便宜，深受消费者欢迎，目前在国内市场很有名气。 但要注意识别，有些商家会把越南巴沙鱼当做泰国巴沙鱼卖，这两种巴沙鱼的个头差别很大，价格相差很多。
3、秋刀鱼，也叫青花鱼、竹夹鱼，这种鱼的鱼肉多刺，但是秋刀鱼的鱼肉具有独特的香味儿，而且比较厚实。如果做得好，鱼肉的味道还是不错的。
4、马头鱼，跟龙利鱼很像，身体狭长，无鳞或者薄鳞，因为鱼刺很少，所以很适合小孩子和大人们食用。但缺点就是油脂含量比较高。
5、鲈鱼，属于海水鱼类，现在市场上卖的鲈鱼一般是人工培养的半海洋性养殖鱼，肉质比海鲈鱼肥嫩，骨刺也比海鲈鱼要少，适合清蒸或红烧。
慕容涵凌优质答主众所周之，鱼肉是一种低脂肪、高蛋白的健康食品，其味道鲜美、营养丰富、易于消化，一向受到人们的青睐。而河鱼和海鱼又有不同的味道以及营养成分，同样都是鱼，生长在不同水体所形成的独特环境和食物条件下的鱼，味道和营养成分会有怎样的差别呢？河鱼（江鱼）海鱼是哪一种好吃又营养呢？
河鲜
味道：生活在淡水中的鱼口味偏淡，一般营养专家都认为淡的最好。鱼类的身体70%都是由蛋白质构成的，而蛋白质的80%又在鱼的肌肉之中。鱼肉中蛋白质的含量，与畜肉相比，相差无几，如鲤鱼中含16.4%，肥猪肉中含9.4%，而在蛋白质的种类与构成方面和畜肉类似，人体所必须的蛋白质、氨基酸，它都几乎具备，但与畜肉相比，鱼肉中却含有一些独特的氨基酸，比如骨胶原、肌纤维等，这些物质正是鱼肉能被人体充分消化吸收的原因。
营养：水质和饵料的不同使不同水域所产鱼类成分有所差别。由于海水中的矿物质含量高于淡水，所以海水鱼中无机盐含量也高于淡水鱼。
此外，河鱼还含有丰富的维生素B2、烟酸等成分，尤其是泥鳅，不仅钙含量高，被人体的吸收利用率也特别高。
海鲜
味道：生活在海水中的鱼由于海水中含有大量的盐分，所以，海水鱼和一些贝类口味较浓。在众多的海产鱼中，大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼被称为“四大海产”，由于它们所处的海水环境中含有大量的矿物质，所以特别鲜美。
营养：生活在海洋中的鱼类除了含有和淡水中鱼类所含的营养成分外，由于海洋环境的特点，海鱼体内含有丰富的EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），这两种物质都是不饱和脂肪酸，它们可以降低胆固醇和三酸甘油脂，预防血管硬化。此外，还可以促进脑发育，预防脑动脉硬化。海鱼还特别适合于婴幼儿吃，因为母乳中就含有这些不饱和脂肪酸，日本婴儿的高智商和多吃海鱼有一定关系。
