怎么炒腰花好吃？
我做的腰花很嫩，而且特别有滋味儿~ 首先买腰子（买的时候让卖家帮忙处理一下），冲洗干净后，切去表面的筋膜，切成大片。然后用清水浸泡20分钟以上（冷水泡更方便，能更有效的去除腥味和血水）。 泡好后沥干水分备用。 大葱切碎、生姜切片备用。 锅内烧油，油温五六成热时，加入葱段和姜片炒香，然后倒入泡过的腰花，大火翻炒片刻。
这一步其实很重要，通过爆炒，可以很好的去除腰花的腥味儿。 之后加入豆瓣酱和老干妈香辣酱，适量生抽酱油、料酒和中火翻炒均匀，使酱料完全覆盖在食材上。然后再加入适量开水（千万不要用冷水！会老！很老！很硬！）。盖上盖子焖3分钟左右。
三分钟后打开锅盖看看情况。如果你买的腰花比较新鲜，可能汤汁还很足，此时把切好的泡姜和泡辣椒放进去，继续小火闷煮5-10分钟。 最后起锅装盘，撒上葱花和香菜装饰即可～ 完成！是不是很简单！尝一口吧～ 鲜嫩Q弹有嚼劲，配上浓郁鲜香的酱香味儿～
啊，真的好吃到爆！ 这道下饭菜，拌饭拌面都棒极了！ 你也可以尝试加点莴笋或者黄瓜丝之类的蔬菜进去一起炒，荤素搭配，营养美味～