猪血这么好吃？
记得小时候家里来客人的时候，我妈都会做一道汤，叫“肉丝血汤”，里面是肉丝和猪血一起炖的，味道很鲜美，当时觉得非常好吃，一直忘不了那个味道。 后来出来工作自己在外面吃饭，发现很多火锅店还有这道菜，于是又重新喜欢上这道菜。 直到前几天我同学叫我一起做道菜的时候，我又想起了这道“肉丝血汤”，然后就做起来，让我媳妇尝尝过去妈妈的味道，她也是赞不绝口。 现在就分享一下这道“肉丝血汤”的做法吧！
【材料】：猪血1块、里脊肉150g、生姜2～3片、葱花适量
【做法】：
1. 猪血冲洗干净后切成薄片，里脊肉洗净切丝，备用；
2. 锅内加入适量的清水，待水烧开后，放入猪血片，用文火慢煮；
3. 等猪血熟透后（用筷子夹起一块猪血能够轻轻戳穿即可），捞起猪血待用；
4. 另起锅，热油锅，放入姜丝爆香，接着倒入肉丝，炒至变色；
5. 然后倒入适量的开水，放盐调味，再下入猪血片，盖上盖子，小火煮熟后即可出锅。 如果喜欢香菜或者香葱的可以在出锅前撒上适量香菜或者香葱碎。
小提醒 ① 这道食谱中我没放料酒去腥，因为我觉得放了料酒之后会破坏鱼肉本身的鲜味。如果你觉得有腥味，也可以在烹煮的过程中适当加入几滴白酒。
② 我这里用的猪血没有洗，因为我是直接用刚刚宰的猪的血，比较新鲜，所以不需要洗。但如果你买的猪血是已经经过加工处理干净的，那建议在烹煮之前用清水多冲洗几次。
③ 这个汤味道挺鲜的，如果你不喜欢吃太淡的可以适当多加点盐。