鸡斗杆怎么烧好吃？
烧鸡翅，首先准备食材。鸡翅中、冰糖、大葱、姜、酱油、老抽、料酒、食用油。 做法步骤如下：
1.将鸡翅冲洗干净后，用刀割开一个口子，撒上少许食盐，涂抹均匀，腌制半小时； 2.锅中加入清水，放入鸡翅，大火烧开后，撇掉浮沫，再加入葱段和姜片，转小火慢慢炖；
3.在炖鸡翅的时候，我们来处理一下配料：把冰糖敲碎，和大葱一起放进锅里，小火加热，直到冰糖全部融化，锅里的汤汁变成焦糖色；
4.等到鸡翅炖熟后，倒入一勺酱油、两勺老抽，快速翻炒均匀，让鸡翅表面染上颜色，接着沿着锅边淋入一圈料酒，去腥增香；
5.最后，转成大火收汁，不断翻炒，等到汤汁变得浓稠，就可以关火出锅了。
小贴士：
1.在做这道菜的时候一定要用中火，切忌火太大。不然很容易糊锅，也做不出好的效果。
2.在炒糖色的时候，要用小火慢慢地熬，并且要不停搅拌，否则会容易糊。