花生做豆腐好吃吗？
花生的营养价值被越来越多的人认可，市面上出售的花生粥、花生酥等食品也越来越多。其实，花生还是一种很好的食材，用它的种子磨成粉后就可以制成美味的花生豆腐。今天为大家介绍的这道菜就是“花生豆腐”，下面为大家带来详细的制作方法。 原料： 花生500克，豆浆1000毫升，葡萄糖酸-δ内酯3～4克。
制作步骤： 第一步：泡花生 花生提前浸泡24小时，使其充分膨胀，吸水充分。
第二步：打浆 将泡好的花生放入搅拌机中，加入少量清水打成浆状。
第三步：过滤 用筛网或纱布滤除渣滓，留下花生浆待用。
第四步：制豆腐 在花生浆中加入适量葡萄糖酸-δ内酯和盐，搅拌均匀后，倒入铺好纱布的模具中，用力挤压出多余的水分，使豆腐成型。
第五步：点化（这一步很关键） 在豆腐脑的表面轻轻涂抹一层香油，盖上盖子，防止豆腐风干，放置半小时左右待其入味。
第六步：切块装盘 最后把豆腐切成块状，便可上桌食用了。
Tips： 1． 用纱布包裹住菜刀，可以方便操作。
2． 在制作过程中要注意卫生，尤其注意刀具不能用有毒物质清洗。
3． 为防止豆腐发苦，一定要等盐水完全溶解后再放花生米煮。
4． 制作时间一般需要4个小时左右。想要更快吃到美食的话，也可以购买现成的葡萄糖酸-δ内酯，使用时再根据用量进行稀释。