用鸡做火锅怎么做法？
用料 鸡肉500g、土豆1个、葱姜蒜适量、八角3颗、桂皮一段、老抽2汤匙、白砂糖6g、盐8g、料酒3汤匙 香酥炸鸡架的做法步骤 1. 准备原料，我买的冻鸡架，请忽略冰块。
2. 用刀把鸡架剁成小块。（为了更好入味） 3. 加入所有调料，泡两个小时以上，中途翻动几次。
4. 起锅热油，下鸡肉炸熟至酥脆为止，沥油捞出。（全程小火慢炸）
5. 另起一锅，倒入少许油烧热后，下入葱姜蒜八角桂皮炒香。
6. 倒入开水，加少许生抽和白糖，烧开后打入鸡蛋，搅匀后下入炸好的鸡爪，再次煮开即可关火。
7. 撒上葱花和小米椒圈点缀一下，就可以吃了。
小贴士 我买的这个鸡架比较瘦，如果是买整只鸡的话，需要在腌制的时候添加少许淀粉抓拌均匀，让鸡肉更为紧实，口感会更佳。 在炒糖色时，最好用小火慢慢炒，不然容易变黑。 最后，这盘菜里可没有放过油啊！！因为油炸过的食物本身就含有很高的油脂了，所以吃起来一点也不油腻哦～ 外酥里嫩，咸香辣兼备，吃完唇齿留香，意犹未尽…吼吼吼…