熟羊头怎么做好吃？
2015年做的熟羊头，当时买了三只，做了五次，每次都是剩一点，最后一次只剩一个耳朵了，心疼啊！ 这次做的熟羊头是以前做熟羊头剩下的材料，加上上次没吃完的羊脸和羊骨一起做的。先看看效果吧！ 做好的熟羊头颜色呈棕黄色，味道鲜美，软烂不腻，没有膻味。
做法如下： 原料： 羊肉（肥瘦相间）7斤，姜30克、大葱50克、干红辣椒5个、大蒜十几瓣、桂皮一小块、白芷6片、豆蔻两个、香叶三片、小茴香一小撮、花椒适量、八角三个、草果一个、良姜一块、砂仁两个、食用油适量、盐适量、生抽酱油两勺、老抽半勺、料酒适量、豆瓣酱一勺、白砂糖少量。
步骤一：
准备好所有的食材。 （这里说明一下，因为我之前买的是电蒸锅，所以这次也用电蒸锅来蒸制）
步骤二：
把生姜和大葱切成片状。（尽量切得薄一些，这样在烹饪的过程中容易入味）
步骤三：
把切好的牛羊肉放入高压锅内，然后放入所有调味料。（这里要注意，因为我这次做的是熟羊头，所以里面加入了比较多的香料，如果是做手把肉或者涮羊肉就不需要这么多了）
步骤四：
加入足量清水，没过食材即可。然后盖严实锅盖，大火烧开，小火慢炖两个小时。等时间到，打开锅盖，用筷子能轻松插入羊肉即可。
最后取出放凉，盖上盖子或保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。第二天取出食用就可以了。