都匀哪家灰肉粽好吃？
不请自来，作为都匀人，这个问题问我算问对了！ 首先，都匀的粽子分甜粽和咸粽两种（还有蜜粽，但不多见）； 其次，都匀做粽子用的是糯米，但不加糖； 再者，都匀的粽子分大小个，最小的是手指粗，最大的是小脚姆指粗（用来送人的大粽）； 最后，都匀的粽子用料简单，但做工很讲究，味道一绝！ 用料：糯米、花生、黄豆、五花肉。
做法：将以上材料混合一起，加入生抽、老抽、红糖、盐、白酒拌匀后，腌制一晚备用。 包制：采用箬叶或芦苇叶包裹，具体包法各地有各地的做法，这里就不赘述了，否则又得说我抄袭，哈哈...不过一定要包得紧实一些，不然煮的时候糯米会散开。
蒸煮：上锅蒸2小时就可以了。 如果不用高压锅的话，那么至少需要3个小时。 我喜欢吃比较硬的，就选择用砂锅来炖，果然，半个小时后就差不多了。 吃的时候可以蘸着酱油吃，那香味啊，简直了！我宁愿不吃菜，也要啃几个粽子！ 除了纯糯米的粽子外，我还喜欢蛋黄粽（咸粽的一种，在都匀也叫鸡蛋粽）、腊肉粽。
1.蛋黄粽 里面除了含有糯米以外，还掺有不少薏米，然后由一整颗蛋黄填充其中。 吃起来口感层次丰富，咸香适宜。
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