蒸南瓜糯米怎么蒸好吃？
280度C高温蒸15分钟，软糯香甜好味道 很多人做馒头、包子或者豆包的时候总会问用蒸还是发酵，其实很多时候并不需要用发酵，比如这个糯米烧麦。 用蒸的方法就能做出非常软嫩的口感，而且不会塌陷，和发面的方法完全不一样。 这个糯米的做法其实和粽子很像，只是把糯米换成更粘的江米（糯米是江南地区对糯米的称呼）。
【食材】 江米300g 紫薯2个(约200g) 小葱2根 食盐6g 白糖1茶匙(5g) 黄酒1汤匙(15ml) 清水适量 1. 江米淘洗干净后用清水浸泡2个小时以上，中间换两次水，目的是为了去除江米中的灰粉，这样可以使成品更加洁白。
2. 紫薯去皮切成薄片，小葱切成葱花。
3. 锅内倒入适量清水，加入全部配料，大火煮开后转小火慢慢熬煮40分钟。注意不要糊了哦~ 我用的电饭锅做的，煮好后让电饭煲的底盘保持微微热的状态，这样能让糯米更软糯。
杭舸优质答主南瓜糯米蒸蛋
材料
南瓜200G，糯米100G，鸡蛋2个，白糖3g，清水200ml，植物油20g，熟芝麻10g
做法
做法一
1南瓜洗净，糯米放入碗中淘洗干净
2南瓜削皮后去瓤，切小块
3蒸盘中涂上少许植物油，将切好的南瓜放入蒸盘中，大火蒸8分钟后放入糯米，加盖再蒸30分钟
4鸡蛋打入碗中，加入白糖搅散后再次倒入蒸盘中，加盖再蒸5分钟至蛋液凝固
5鸡蛋凝固后将蒸好的南瓜糯米蛋盛入碗中，撒上熟芝麻就可以了
做法二
1南瓜洗净切薄片，放入碟中，糯米淘洗干净
2鸡蛋磕入碗中，加入水淀粉搅散成蛋液
3南瓜放入碟中，入蒸锅蒸八成熟，然后加入糯米和水（200ML水是按照用了7、8片南瓜100克糯米的量添加的），继续蒸约40分钟
4最后倒入蛋液，再蒸5分钟至蛋熟透即可
