小鱼饼好吃吗？
我从小就很喜欢吃鱼饼，但都是买的加工好的，买回来放到汤里一煮就上桌了。这次买了这个自己制作，味道真的不一样哦！ 做的时候先烧一锅水，等水烧开后关火让水温慢慢升高。把新鲜鱼肉去皮去刺后放进锅里，加少量盐揉搓一下再用清水冲洗干净，然后控干水分加一勺淀粉抓匀备用。 我用的是海鲈鱼，肉比较多也比较新鲜。
锅烧热后加入少许油，放入鱼肉摊平煎至发黄后再翻过来煎另一面。等两面都煎得金黄就可以关火了。 把煎好的鱼饼用勺子压成泥状，然后加入一个鸡蛋、适量葱花和面粉一起搅拌均匀。
拌到看起来比较稠的时候就可以了（图三）。 拌好后的样子（图四） 用勺子舀起一团面糊放在手心揉圆再按扁，然后在锅底用小勺背按出痕迹（图五） 小火加热，鱼饼会慢慢鼓起并在锅底形成一张薄薄的饼状物，等到完全鼓起来并且与锅底有相当距离的时候就说明熟了，可以关火了（图六） 煮熟的鱼饼看上去嫩嫩的，有点像果冻的感觉，表面泛着莹润的光泽。尝一口，鲜咸酥脆，让我想起小时候吃的鱼饼的味道，超级赞的！
我一共做了6个，孩子吃了3个，剩下3个我吃掉了，感觉一碗饭不足意。