哪个牌子墨鱼丸好吃？
“墨鱼丸”就是“墨鱼打的丸子”，是用新鲜墨鱼绞成肉馅制成的。 新鲜的墨鱼肉中含有水分和纤维，所以打出的肉泥韧性十足、富有弹性。 而用干墨鱼制作的鱼丸，由于内部不含纤维而只有水分，所以口感上会更加软糯，类似豆腐的口感；不过味道可是差远了…… 用墨鱼肉做的鱼丸，光泽晶莹，颜色青中泛白，整体看上去很像弹好的乒乓球，因此鱼丸也被称作“胶丸”，非常可爱。
在台湾，鱼丸还被分为金丸（纯鱼肉）、银丸（鱼肉+淀粉）以及铜丸（鱼骨粉+淀粉）等品质等级，主要区别在于颜色，越金黄表示其中蛋白质含量越高。 但不管什么颜色的鱼丸，都是滑嫩、Q弹，有嚼劲的。 不过由于现代工艺可以很好地控制鱼肉打成泥后保持纤维的状态，过去那种只能用手捶打出胶的鱼丸已经很少见了。
现在市场上售卖的鱼丸，除了鲜鱼制作的外，很多都用冷冻海鱼为原料加工而成，虽然味道不差，但总感觉少了点鲜活的味道。 如果你买到冰冻得很硬的手捶鱼丸要及时泡水软化后再食用哦~
说到这，你一定很想知道哪里能买得到好吃的鱼丸吧！ 我吃过的鱼丸里，最喜欢的是福建泉州府城鱼丸和黄氏许鱼丸。 这两个牌子的鱼丸我在网络上都能轻易找到。不过我要提醒一下大家，黄氏许鱼丸由于口碑超好，网上假货比较多，请大家小心选购！ 自己吃过觉得好吃的话也可以推荐给身边的朋友哦～
我是吃货小侦探，致力于挖掘好吃不贵的美食！