风抓怎么做好吃？
用料 新鲜风爪 10只 老姜 5片 大葱 3段 香叶 2～3片 桂皮 1快 小茴香、八角、干辣椒 各少许（不用太多，有香味即可） 生抽、老抽、白糖、白醋 各适量
做法步骤 1. 准备材料。把风爪冲洗干净后用刀把指甲剁掉，放入锅内加水和料酒焯一下（主要是去腥），水开后撇去浮沫，捞起沥干备用；老姜切片、大葱切段备用。
步骤2. 锅内放适量油，加入老姜片、葱段爆香，然后把所有香料都放入锅中炒出香味。（如果喜欢酒香的可以在锅中倒入少量白酒帮助去腥增香。）
步骤3. 把小茴香等香料捞起沥干，然后把所有调料（除醋之外）加入锅中。小火煮十五分钟左右，然后关火让酱汁浸泡风爪一小时左右使其入味。最后大火收汁，关火让汤汁自然凉却并浸泡风爪过夜。第二天就可以吃到美味的风爪了~ 小贴士 因为是用高压锅做的所以比较方便，如果没有高压锅可以用砂锅来炖，但时间要更久一点哦！ 我用的是新鲜的凤爪，如果买了冰冻的鸡爪要把它解冻后再做。 如果不喜欢吃太烂的风爪可以把水煮沸后再放入调料，这样可以让鸡爪保持一定的紧实度，但是火候和时间就没办法把握得很精确啦~~