卤干怎么做好吃？
我做的卤豆腐，跟市场上卖的卤菜一个味道的。这个卤汁是我自己研制的，很成功。你可以试一试！ 卤豆腐，主要材料是北豆腐（老豆腐）一块，我用的豆腐是超市里袋装的，一片片整齐的，很好切。
第一步：把豆腐切成厚片，用冷水侵泡半个小时，中间换几次水。这样能把豆腐里面的盐分浸泡出来，吃起来口感就会变淡。
第二步；在锅里放两勺生抽，一勺老抽，四勺糖，两勺料酒，调成酱汁。（按照这个比例，我们可以做出两份酱汁来，所以如果第一次做的卤汁味道不合适，可以再调整。） 大火把酱料煮出香味。
第三步：把切好的豆腐放入锅中，加入姜片、葱段和八角，倒入调好的酱汁，烧开后再烧十五分钟。期间要不断搅动锅中的食材，防止粘底。 最后一步：等酱汁煮得浓稠起来，就可以关火了。把卤汁倒出，放凉后密封保存。下次再用的时候，直接加热就可以了。 用这样的方法做出来的卤豆腐，色泽红亮，入味很深。尝一口，咸香诱人，软嫩鲜香，让人吃了就停不下来嘴！