凉拌辣椒酱哪个好吃？
我小时候，每年春天，我爷爷都会做一大锅的辣椒酱，用来配馒头就挺好吃的。 后来上了大学，我在学校附近租房子住，房东是一个东北大姐，她特别喜欢做菜，做了好吃的就会给我留一份。记得有一次她做了凉拌辣椒，特别好吃，和现在街头卖的辣椒酱味道很不一样，口感很清爽，不是那种红油辣椒酱，而是那种白酱，后来问了她才知到做法。
具体怎么做我也忘记了，毕竟这么多年了，而且我的记忆本来就不怎么好。反正不是超市买的现成的辣椒酱油汁，也不是街上卖的红油辣椒糊，我是可以确定的。 我在老家的时候，见过别人制作辣椒酱，是用大铁锅，锅上的盖子是漏勺一样的工具，用大勺子舀着辣椒放进锅里，不过这样容易把辣椒弄脏，不好看，所以还要有一个专门装辣椒的面盆。做好的辣椒酱要装入干净的坛子里，密封起来，过几天就好了。 以前没有通天然气，做饭都很麻烦，要用柴火灶，所以做辣椒酱也是一件很辛苦的事情，我记得我奶奶总是很兴奋的告诉我，又可以做辣椒酱了，然后和我一起剁辣椒、泡辣椒，准备辣椒面，而我最喜欢吃刚刚捞起来的辣椒酱，红通通的，辣味十足，配上白粥吃，真是一大美味。
后来我外出求学、工作，离开了家乡，就想买一瓶这种自己做的辣椒酱，可是不管我怎么寻找，都找不到。后来我工作了，有一次我带新员工，带到一个小镇上，那个小镇上只有一家店，很破烂的，可是那里却卖一种独特的辣椒酱，我买了两瓶，回到酒店里，打开瓶盖，果然有浓郁的香味传来，闻起来和小时候家里做的一样，顿时幸福感爆棚，赶紧用筷子夹起一块放入嘴里，咦！居然和童年的味道一样，顿时喜从天降。 后来因为疫情，公司亏损很大，为了节约开支，很多员工都被遣散，我也回到了自己的家乡，每天在家里做一些甜品外卖，补贴家用。
有一天，突然有人加我微信，说想和我学习做辣椒酱，我心里想，原来这个辣椒酱那么受欢迎吗？居然还有人想学，于是我高兴的把她收下，然后做了一瓶辣椒酱寄给她，让她试试味道。