1、主要食材：茴香30g，鸡蛋2个，中筋面粉50g 辅料：油适量，盐适量，五香粉少许
2、把茴香菜清洗干净，沥干水分后剁碎备用； 用刀背将大葱轻轻拍散，再剁成葱末备用；在剁好的葱花和韭菜里加入适量食盐和五香粉搅拌均匀
3、在拌好的茴香中打入两个鸡蛋拌匀；加入面粉，调成糊状，平底锅刷一层植物油，舀两勺面糊放入锅中摊平，中小火慢煎～
4、等到一面定型之后可以翻面继续煎，直到熟透就可以了~ 小贴士： （1）用厨房纸吸干水分能够更好的入味儿哦~~ （2）我是在老家做的，所以没有买到新鲜的小茴香，用的是超市冻得很硬的茴香包子馅儿……味道其实也没什么影响啦^^而且这么一搅，本来很干的馅料一下子就变软了，吃起来口感也更好呢！
符星荣优质答主茴香鸡蛋饼的制作方法
用料：玉米面200克、自发粉70克、水、茴香、鸡蛋、盐。
茴香鸡蛋饼的做法
1、茴香洗净，鸡蛋三个。
2、将茴香去根洗净，控干水分，鸡蛋打散。
3、茴香切成小粒，用手将蛋液和茴香碎抓匀（不要用锅铲，会将茴香弄成泥）。
4、抓匀的茴香备用。
5、玉米面加入自发粉。
6、倒入热水，用筷子搅拌均匀后温度有所降低，再加入凉水搅均匀。
7、倒入抓匀的茴香鸡蛋，加入盐调味，搅拌成糊状。
8、平底锅摊鸡蛋饼，将茴香糊舀入锅中，用勺子将面糊推均匀，小火煎到底部定型后倒入一些凉水，盖上锅盖，蒸一下。
9、至水分收干，饼完全鼓起来就可以翻面了。
10、用铲子将饼铲一下就容易翻面，将饼的另一面也煎至金黄色就可以了。
11、将煎好的茴香饼从中间切开，装入碟中，即可食用。
