十八豆怎么做好吃?

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18道豆子,我最喜欢的是红豆 首先推荐一道汤品,适合做早餐或午加餐: 赤小豆糯米饮 材料: 赤小豆、糯米适量,红糖适量(也可不加) 做法: 将赤小豆和糯米用清水浸泡后,连水同煮制成稠粥,加入红糖即可食用。 小贴士: 外感风寒的人不适合喝这道茶; 脾胃虚寒者最好在饭后少食。 接着推荐一个我喜欢的甜品: 花生芋圆糖水 材料: 南瓜200g,紫薯200g,木薯粉50g,花生酱两勺,糖浆适量。 做法: 南瓜蒸熟,压成泥;紫薯蒸熟,压成泥;在木薯粉中加入热水调成糊状,揉成面团,切成块;南瓜泥和紫薯泥中分别加入两勺花生酱和少许糖浆拌匀;锅中的水煮沸后,下入芋圆煮熟,最后加上牛奶就可以了。

还推荐一道粥品: 芹菜薏米粥 材料: 芹菜100g,薏米30g,大米50g 做法: 将芹菜洗净切粒,与薏米和大米一起放入锅中,加入适量清水煮粥即可。 这款粥有助于消除水肿,适合水肿型肥胖者饮用。

如果喜欢吃甜点的话,可以做个西米露: 西米露 食材: 西米、紫薯、椰浆、白糖。 做法: 锅中烧开水,下西米煮开,盖上盖子,小火煮至西米变成全透明,中间有小白点 把紫薯去皮切块,放锅里蒸至软烂 把蒸好的紫薯拌进西米里,再加入椰浆和白糖调味就好啦! 用勺子搅拌一下,让西米更加入味。放进冰箱冰一冰更棒! 除了上面这些,还可以做豆沙糕、芝麻糊、花生奶等。

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用料:干大豆500克、干小米500克、猪肉(肥瘦)500克、大葱50克、姜50克、八角20克、桂皮20克、白皮大蒜50克、五香粉10克、黄酱100克、酱油250克、白砂糖50克、料酒50克。

十八豆的做法:

1、将黄酱、酱油、白糖、料酒、五香粉及适量的水放入锅中,上火烧开,制成佐料汁待用;

2、把小米淘洗干净,用旺火蒸熟,取出后晾凉;

3、猪肉洗净,剁成馅儿,放入蒸熟的小米,再加入葱姜末、盐、酱油、花椒水、料酒、味精等调好味,做成馅料;

4、将干大豆洗净,加水泡软后,剥去外皮,控干水分,逐个从大豆侧面顺纹横剖一个刀口,不要剖透,使大豆裂开,成“D”字形,但要保持大豆完整;

5、将馅料逐个嵌在剖开的大豆刀口内,制成十八豆坯;

6、把十八豆坯放入调料汁中,使每一只十八豆坯都均匀地粘上调料汁;

7、然后将盛十八豆坯的瓷盆和封口扎眼的面团一起上笼,用旺火沸水蒸2小时,取出后放凉即成。

烹饪技巧

1、将肉馅儿逐一从切开的刀口嵌满,不可嵌穿;

2、“十八豆”蒸制时,应用旺火沸水,这样才能使“十八豆”熟透入味。

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