螺蛳粉料哪个好吃？
作为一个柳州人，我的口味可能更接近本地口味，不辣，但是辣味有后劲，酸笋味道很重，闻起来像臭豆腐的味道. 刚开始知道螺蛳粉的时候觉得这玩意儿真恶心，怎么会有人吃这种东西，后来自己学会了煮螺蛳粉，香啊！连汤都喝光的那种。 好的螺蛳粉应该具备以下特点：
1、米粉新鲜且具有弹性，不会一煮就烂而且没有嚼劲；
2、干笋（也就是竹笋）或者酸菜是必须的，酸笋也有，但比例不会很大，酸味恰当好处；
3、花生碎和油炸腐竹应该是标配吧，花生米酥脆，炸腐竹金黄泡软带点脆感最好；
4、青菜可以选择空心菜、生菜等，我比较喜欢空心菜，嫩绿的空心菜搭配红油非常好看开胃；
5、最后一定要有辣椒油，红辣椒剁碎用植物油浸透而成的辣椒油是必不可少的，没有它，螺蛳粉就不香了。 之前吃过一家号称柳州正宗螺蛳粉，第一次吃到那么辣的螺蛳粉，以后再也不敢尝试，太恐怖了，跟魔鬼一样。。。
另外说一下，正宗的螺蛳粉是不放肉的，但是很多人喜欢吃肉，所以就会有一些“加肉”的螺蛳粉出现，比如鸭脚、猪肠、猪肚等，这些食材加进去确实香很多呢，不过价格也贵一些。