墨鱼煲什么好吃？
墨鱼排骨汤，排骨一定要选骨头比较细的，这样才不会难咬。把买回来的排骨冲洗干净用冷水浸泡去血水，然后捞起来沥干备用。 干香菇用清水略微冲洗一下，再用温水泡发（千万别用冷水哦），泡香菇的水不要扔，留着后面有用。
将排骨、墨鱼和适量盐放入砂锅，加入约够汤咸的四倍量的清水，大火烧开转小火慢炖一个小时左右至排骨软烂。
小火炖的过程中要把浮沫撇干净。我大概撇了三四十分钟的样子，很多很厚实的浮沫都被我撇了出来。 接下来是关键步骤——加料酒！一定要加白酒或者啤酒这类的含有酒精的饮料，加开水是不行的！加了开水会破坏蘑菇里面氨基酸等营养物质的结构，效果就大打折扣了。 加入白酒或啤酒后小火煮个十来分钟就可以了。最后可以根据个人口味调入适量的盐和生抽调味。 我一般是吃完排骨连汤带渣一起喝掉。这锅汤鲜得不得了，连喝了三大碗。