酱梭鱼怎么做好吃？
原料：梭鱼、黄瓜、香菜 辅料：黄酱、豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、桂皮、香叶、葱、姜 做法步骤： 第1步：准备好原材料，我买的这个梭鱼不大，如果买的大一些的梭鱼，可以去掉头部，把鱼身剔下来，鱼肉切成块儿； 第2步：把切好的鱼肉放入盆中，依次加入料酒、酱油、豆瓣酱、白糖、葱段、姜片、花椒和大料，搅拌均匀后腌制两个小时左右，时间到后把葱姜拣出不用；
第3步：锅中烧油，油热后把腌好的鱼肉裹上鸡蛋液下锅炸熟，鱼肉炸制金黄酥脆后捞出控油； 第5步：另起锅，锅中放油，油热后放入香料小火炒出香味儿，然后往锅里下入两小勺面粉，用小火慢慢熬制成浓稠的糊状，把炸好的鱼儿摆入盘中，把熬好的面糊淋在鱼身上即可。 小提示 1、做砂锅酱焖鱼的锅底最好使用砂锅或者炖锅，不要用铁锅和铝锅，因为这两种锅导热快，容易把鱼肉煮老了。
2、这里用的酱是用黄豆酱和花生酱调制的，味道比较厚重，如果用豆瓣酱或香辣酱等辣酱，口味会比较重，不太适合作为给小朋友的辅食。
3、由于小鱼刺比较多，所以给宝宝挑食的时候最好挑去骨头，或是把鱼肉剃下，做成鱼肉泥。