韩式豆沙蛋糕好吃吗？
在烘焙界，蛋糕品类繁复多样。 按口味分有咸味蛋糕、甜味蛋糕； 按质感分有海绵蛋糕、戚风蛋糕等； 按使用材料来分则有奶油蛋糕、巧克力蛋糕等等。 而今天要介绍的这款甜品，则是由韩国人发明的—— 鸡蛋糕（스크어드마우스） 这种小蛋糕的外皮酥脆到不行，轻轻一戳就掉渣。
内里柔软湿润，混合着细滑的砂糖颗粒，带着一丝丝的可可粉香，入口即化。 甜而不腻，清新可口。 让你吃完一口后，忍不住舔手指！
食材很简单：鸡蛋、面粉、牛奶和白糖。不过可别小看这简单的食材制作出来的点心，要做出美味又蓬松的蛋糕，细节和技巧可不能少！接下来就来学学正宗的韩式做法吧~
- 材料 - 鸡蛋5个、低筋面粉100g、玉米油45g、牛奶60g、白砂糖80g 可可粉适量（装饰用） - 步骤 - 1. 准备一个无水无油的盆，把蛋清蛋黄分离 2. 蛋黄里加入30g糖、玉米油和牛奶搅拌均匀 3. 筛入低筋面粉搅拌至无颗粒状的面糊 *这里要注意的是，面糊不可过于细腻，有一定颗粒感更好。如果面粉过筛次数过多，面粉里的蛋白质会受损，导致蛋糕容易开裂且口感粗糙。
4. 蛋清里加几滴白醋去腥，分三次加入剩余的白砂糖打至干性发泡 5. 取三分之一打发的蛋白到蛋黄面糊中翻拌均匀 6. 再倒回剩余打发的蛋白中继续翻拌均匀 7. 最后倒入模具中，轻震几下去除大气泡，送进烤箱烘烤。 烤箱预热，上下火150℃，烤制45分钟左右。 烤好的蛋糕冷却之后脱模，切块享用哦~ 还可以在表面裹上一层可可粉，更加诱人～ 吃之前再刷一层酸奶会更好吃哟~~