鲜小笋怎么做好吃吗？
- 最近云南新出了个野生小笋，特别好吃！但只出来得季节很短，问下怎么做最好吃呢～（除了腌着吃）？
回答：哈哈，这个问题太适合我了。
1、小笋炒腊肉 原料：新鲜小笋(云南特有，其他地方好像没有)一斤半、腊肉一块(夏天可以不用炒那么久) 制作方法：小笋剥皮洗净切掉老根，腊肉洗一下切成薄片，热锅冷油放入腊肉小火慢慢熬，等差不多要出油了加入笋一起翻炒，放点白酒去腥增香，大概炒5分钟左右就可以啦~~ 这样炒出来的味道是最棒的，又香又脆，而且不会很咸，因为腊肉本身就有一定的咸度~
2、泡椒小笋 原料：小笋一斤、泡椒几个、小米辣几个 制作过程同上，在快熟的时候加入切好的泡椒和小米辣，煮5分钟左右就可以关火了~~~ 泡椒和小米辣的香味融合进酥脆的小笋里，一口咬下去，满嘴都爆开芬芳四溢的香辣味，真的超级好吃哦～
3、凉拌小笋 原料：小笋一斤、辣椒、花椒少量 做法：把辣椒和花椒放在锅里干炒几分钟，盛出晾凉，然后把处理干净的小笋倒入锅中，再加少许盐煮开锅就可以了~~~~ 这样煮过的辣椒和花椒口感会很脆，和小竹笋混在一起拌均匀，酸辣爽脆，开胃又下饭！
4、小笋火锅 吃火锅最棒的就是各种料随意搭配，所以根本不用担心会弄不好。 我是很爱涮火锅的，之前去云南还吃了当地特色的菌类火锅，不过这次主要是想推荐小笋……如果吃完火锅还有剩下的小笋，不要浪费！可以用来下面哦，鲜脆的小笋和爽滑的米线是绝佳搭配呢 最后提醒一句，记得让小笋多沾点辣椒面，那滋味，妙啊——————— (●´▽｀●)