木槿花好吃吗?

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木槿(Hibiscus ablutus L.) ,学名海芋,又称泰国木槿、凉粉树和霸王花等,属锦葵科木槿属植物。原产于印度北部、缅甸和中亚细亚。我国引种栽培历史悠久,主要分布于长江以南各省区和台湾以及四川、湖北和宁夏等地。目前,我国已成为该属植物的第二大自然分布区,仅次于其原产地。

“槿”字在《现代汉语词典》里的解释是:[jǐn]灌木或乔木,夏秋开白色或淡红色花,有香气,供观赏;根茎可入药。[jìn]指木槿的花。 “木槿”的名称来源于《礼记·月令》篇,其中有云:“[季冬之月]冻鱼不入水。……雉雊,木槿荣。”“木槿荣”的意思就是指木槿树开花了。可见我国的古人很早就注意到并记载了这个物种的特征。

在李时珍的《本草纲目》里,对木槿的花、果、根及叶片的药用价值均有记载。其中对“木槿叶”的介绍中说道:“木槿叶……治血崩,浸酒服。”在郑板桥的诗集里,也写过有关木槿花的诗句,如《道旁木槿》一诗:“新芽嫩叶自然奇,蔓生藤枝疏影微。朝露晨辉何充足,凭高捧日沐阳光。”

还有郭沫若所作的《木槿花》:“艳丽的木槿,我也看见过许多次了。在那边,在我们住的那条街上,在街道的两旁,也有好几株的木槿。不过没有这里的繁茂就是了。” 当然,最著名的咏木槿花之作,当数南宋词人黄大临写的《踏莎行·元夕》:“燕碧瑶池,桃红阆苑。东风吹散梅香卷。黄昏独立望星辰,天低万里浮云乱。 芳径绿阴,柳烟轻飏。玉簪银碗堆盘靓。夜阑相对剪灯花,晓来携手池塘畔。”

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木槿花好吃。木槿花呈白色或者紫色,有清热解毒、润肠通便、祛风化湿以及清肝明目等功效,木槿花可以煎汤,也可以凉拌或者做馅等制作多种美食。但是需要注意的是木槿花性寒凉,对于脾胃虚寒的人群不适于食用,食用过量容易引起腹泻。

1、做馅料。将木槿花清洗干净晾干水分,加入适量的白糖腌渍10分钟后加入适量的面粉拌匀,锅中加入适量的清水烧开,将拌匀的木槿花逐个下入锅中,煮熟后捞出即可。

2、凉拌木槿花。将木槿花洗干净放入热水中焯烫后过凉、沥干,加入适量盐、白糖、大蒜、辣椒、麻油等调味料拌匀即可食用。

3、木槿花汤。将木槿花摘下,洗净,水烧开,放入木槿花、排骨、姜片,小火慢炖2小时左右,出锅时放入适量的盐调味,清热解毒消肿。

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