土豆慕斯怎么做？
土豆慕斯
材料：小土豆500克，奶油奶酪150克，鱼胶片12克，牛奶50克，淡奶油250克、糖75克。
做法：鱼胶泡冷水半小时.温牛奶加入泡开的鱼胶搅拌至融.加入奶酪隔热水搅拌至均.加入糖、淡奶油打发至9分（6-7成）备用；小土豆蒸熟，去皮，压成茸，做成土豆泥加入鱼胶搅拌均匀后倒入模具压平，再倒入打发的乳酪，冷藏3-5小时脱模。
小贴士：鱼胶片一定要泡冷水，时间别太长，半小时足够了，泡的时间长会有异味。泡软后要隔热水搅拌才容易化。化鱼胶的牛奶不要太多，太稀了奶酪慕丝容易变形。
淡奶油一定要提前一晚放入冰箱冷藏室，打发一定要在低温的状态下进行，而且用来打发淡奶油的容器也是要冷藏过的。
做好的土豆慕斯，最好在制作的当天就吃完，这样品尝到的土豆慕斯是最美味的，时间长了会变味。