大丸子怎么做好吃吗？
2021年8月更新 最近很火的生煎丸子，下面请看做法！ 需要准备的材料如下： 猪肉馅500g、鸡蛋一只、葱一根、姜一块、白胡椒粉适量、生抽适量、老抽适量、十三香适量、盐适量、面粉适量（用来做手撕面包可以用这个量来做包子，大概可以做八到十个）
第一步：葱姜切末，和全部的调料放到一个小碗里，搅匀备用
第二步：肉馅中加入一个鸡蛋，向着一个方向搅拌上劲儿
第三步：加入少许淀粉和水，继续搅拌上劲儿
第四步：揉面，把粉类慢慢加到肉馅里，揉成软硬适中的面团
第五步：盖上盖子醒面，我一般晚上做完这一步，第二天早晨起来就特别柔软了，准备擀皮儿
第六步：包馅，尽量做到馅料和外皮厚度一致，这样煎的时候才能平衡好吃
第七步：平底锅或者电饼铛预热后，抹一层薄油，放入丸子的生坯，表面刷一层全蛋液，撒上葱花和白芝麻
第八步：小火煎至两面金黄即可
这样一道香甜软糯又酥脆的生煎丸子就做好了，是不是很简单呢～
快给你家老小做来吃吧~ 下面开始正文！ 我做的丸子一般都是蒸着吃，因为简单，而且不容易松散。
首先把材料准备好，我这次做了三份的量。 剁好的肉馅放入一个大一点的容器中（我用的料理盆），然后一点一点加入蛋清，朝同一个方向搅拌上劲 （我是分三次加入的蛋清，每加入一次都要充分搅匀后再加入下一次）
在肉馅上铺上一层保鲜膜，上面扎几个孔，让肉馅能够透气但是又不至于太湿。 然后把容器移入蒸锅中，大火煮开之后转小火，大约半个小时左右就可以关火了。
这个时候的丸子还是柔软的，我们把它取出放凉，最好能放进冰箱冷藏一个小时，口感会更好。 调一个好吃的芡汁也是很有必要的哦，这样能让蒸熟的丸子更加诱人。 调芡汁的关键就是要调成酸奶的状态，不能太稀也不能太稠。 如果感觉不好掌握，就用筷子来试试，如果能顺利插透丸子而又不会漏出汤汁，就说明芡汁调得刚刚好。 接下来就是最关键的步骤——炸制！ 一定要用中火慢炸至丸子变成漂亮的金黄色，而且要时不时地给丸子翻身，让其上色均匀。
最后一步蒸制也很重要，我一般是凉水入锅，上汽之后再蒸十分钟就可以了。 不过要注意的是，如果是刚炸出来的丸子，千万不能马上蒸，否则会发硬。至少要放置半小时以上再蒸。 蘸汁儿也可以按照自己的口味随意调制，醋加酱油加点糖，再来点辣椒油和大蒜末，简直棒极了！