母鸭怎么做好吃？
鸭肉的做法可多了，可以清蒸、清炒、炖汤等等…… 要说做来最好吃的还是酱鸭了！ 我家里就有专门腌制的卤料包！只要按照比例配好直接放进锅里，就能做出美味的酱鸭啦～
做法和用料我都放在下面了，需要的赶紧拿小本本记下来哦~ 【食材】鸭子1000克、老卤200毫升、料酒3勺、老抽2勺、生抽4勺、冰糖5颗、生姜几片、葱结适量、八角1个、桂皮少许、香叶两片 【步骤】
1、准备一只新鲜的鸭子清洗干净后，沥干水分备用；
2、然后倒入适量料酒，均匀涂抹在鸭子的表面；再撒上适量食盐，涂抹均匀并盖上一层保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚；
3、接下来我们准备一下酱料，取一个干净的大碗，依次加入200ml的老坛泡椒风爪卤水、2勺老抽、4勺生抽、5颗冰糖搅拌均匀； 香料则是葱姜八角桂皮香叶各少许即可；
4、最后热锅倒入少量食用油，油热下入香料炒香，接着把调好味的酱汁也倒进锅中，煮开后再煮半小时，就可以关火放凉了；
5、处理鸭子的时候可以用牙签在鸭子身上扎一些小孔，这样更入味；
6、然后把整只鸭子放进去，让鸭子完全浸泡在酱汁中，盖上盖子放置一边，让其慢慢入味；大概浸泡一晚上就差不多了；
7、第二天我们就可以开吃了，拿出一只鸭子切成块状装盘，再把剩余的酱汁浇在上面就好啦（记得要趁热吃啊） 最后再简单说一下卤水的做法吧，方法很简单呢~
【材料】黄栀子8粒、香叶5片、八角2个、干辣椒段9g、山奈2颗、花椒1小撮、陈皮1小块、砂仁3个、草果1个、桂皮1小块、肉豆蔻2个 【制作步骤】
1、将除干辣椒外的所有香料倒入料理机中打碎；
2、打成粉末状的香料装入纱布袋中，做成香料包待用；
3、准备好黄栀子，用流动水冲洗干净表面的浮灰；
4、然后放入碗中，加适量的清水浸泡至变软；
5、接着把变软的栀子捞出沥干水分装入香料包中；
6、锅中添入大量清水，放入香料包以及打好的卤汁混合煮沸，再用勺子撇去浮沫；
7、接着把浸泡完的栀子倒入锅中，小火继续熬煮30分钟，期间不断搅动防止粘底；
8、30分钟后，我们的卤汁就做好了，可以保存起来多次使用。