油甘怎么弄好吃？
我吃过一种特别好吃的油甘，是我一个朋友做的，他是个厨师，他那儿的油甘做法很独特，下面我分享一下他的做法。 首先将油甘用淡盐水浸泡后（这样可以去掉表面的杂质和虫卵）再用流动的水冲洗干净，然后用刀切去果蒂部，再改刀切成片状备用；
1、锅中倒入适量清水烧开，加入少许食盐调匀，放入油甘片焯烫片刻，捞出用清水冲洗一遍备用；
2、取一空碗，放入白糖、生抽、香醋、辣椒油调成蘸料汁，这道菜的灵魂就在这蘸料中了。
3、炒锅烧热倒油，油温六七成热时下入姜末爆香，然后下人切好的蒜瓣，爆出香味后倒入焯好的油甘翻炒片刻，最后淋上调好的蘸料汁翻匀即可装盘食用了。
这样一道酸甜可口、咸鲜醒目的油甘就制作完成了，你学会了吗？这样做出来的油甘颜色碧绿、口感脆嫩、味道甘甜且带有一丝的辛辣味，绝对让你吃到嘴里回味无穷！