下饭菜怎么做好吃？
“鱼香肉丝”，一听这名字，就很有食欲啊有没有！ 而且这道菜，绝对算的上是超级下饭的菜肴之一了~~ 我以前做的这道鱼香肉丝，一般都要剩下半碗米饭才吃得饱~~~ 所以，为了不辜负我的手艺，我强烈建议你们去试一试哦~哈哈～～ 这道菜主要食材就是里脊肉和黑木耳，搭配胡萝卜、青椒等配菜，再调入我们秘制酱料即可。 其实，做鱼香肉丝，最难的一步并不是炒制，而是调酱汁这一步。因为不同调料之间的配比稍有偏差就会影响整体的口感。所以，大家一定要严格按照我给的比例进行调制哦~ 另外，因为里脊肉比较嫩，所以在处理时最好给它先上浆一下，这样炒出来的肉质才会更加滑嫩Q弹有嚼劲呢。
接下来我就把详细步骤分享如下啦～ 1.准备原材料。（买回来的瘦肉一定要去掉猪皮，否则吃起来会非常柴） 2.瘦肉切成细丝；加入适量料酒和生抽抓拌均匀后加入少许蛋清抓匀备用（注意一定要少量多次地加蛋清，不然会让肉腥味变重哦） 3.将木耳提前用温水泡软，然后撕成小块备用；青椒去籽后也切成小块儿备用；大蒜拍扁去皮剁成蒜末，生姜切末备用 4.把2勺白糖、1勺米醋、2勺生抽、1勺老抽、小半勺食盐和小半勺鸡精混合在一起调成酱汁备用 5.热锅热油，待油温烧至六成热时将肉丝下入锅中快速划散炒至变色后盛出备用 6.重新起锅，放入适量食用油烧至五成热时，倒入姜末、蒜末炒香，然后将调好的酱汁放入锅中大火熬至浓稠后倒入肉丝和木耳翻炒片刻 最后，放入青椒块翻炒均匀后即可出锅开吃了～ 怎么样？看起来还不错吧～喜欢的话就动手试试吧～