咖喱牛肉用高压锅吗？
不用，普通锅就行了 1.食材：牛腱子、洋葱、土豆、胡萝卜（我用的洋芋，家里没有土豆了……）、葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒（忘记拿了）、生抽、老抽、糖、豆瓣酱。 2.做法： (1)牛腱子冷水浸泡出血水。 (2)冷水下锅，加葱姜料酒去腥。 (3)煮开后撇去浮沫。 (4)放入八角，桂皮，香叶。
(5)加入所有调味料——生抽、老抽、豆瓣酱、糖，小火炖30-60分钟（因为我不知道时间到底多久能软烂，就看着火一直煮到能插筷子进去就好了）。 划重点，这个步骤一定要小火！而且不能盖盖子，盖了就会扑出来…… 炖的过程中要不停地搅动，防止粘锅底。后面看到汤汁变稠了就可以关火了。放凉后把香料挑出来不要。（我挑了很久才把所有香料都弄干净，可算是个经验了） 做好的咖喱牛肉放凉后盖上保鲜膜放在冰箱里面慢慢吃，更入味也更好切。
我做了很多次这道菜了，每次都是大火，结果锅就冒烟了……还都被我浇灭了，吓得我再也不敢用高压锅……其实普通锅炖也是OK的啦~