大米怎么炒好吃吗？
2.将新鲜的大米浸泡在水中，大约三四个小时 3.把大米捞起来晾干（这一步很重要，目的是为了让米粒干爽，后面好炸） 大米的吸水量很大，不能沥干水份，否则下锅时很容易糊。 4.准备一个平底锅，锅底要刷一层油防止粘底。 5.把大米倒进锅里用中小火慢慢翻炒，期间不停搅拌，使大米受热均匀。 6.开始爆出香味了~(￣0￣)~ 7.继续不停地炒啊炒！ 8.当闻到浓浓的酒香的时候，就可以关火了！ 9.冷却后装入密封罐保存。可以吃很久呢，我去年十月份做的到现在都还有呢～～～每次拿出来蒸饭都特别香哦^^
小贴士： 如果不想酒味散得乱七八糟的，可以在炒的过程中盖上盖子。 但记住千万别开大火煮啊，会烂掉的╮(￣▽￣)╭ 关于加水的问题，有人加开水，有人加冷水。我个人比较喜欢加冷水，感觉这样炒出来的米粒更饱满紧实。不过也有人指出如果用冷水会导致米饭变硬变柴。所以究竟应该怎样做还得要看个人喜好啦~ 我在炒的时候加了点白醋进去，据说这样可以去除大米中的淀粉，让饭更松软。但事实并非如此。所以这点可以忽略不计。 有人会在炒的过程中加点盐或是糖来调味，但我没试过，感觉这样会破坏食物本身的味道，还是原味最好吃^_^