猪心蒸什么好吃又营养？
1. 把买回来的猪心肺冲洗干净后，去掉多余的脂肪和血水（主要是清洗里面的杂质）；
2. 把洗好的猪心肺冷水下锅，加姜一块煮出血沫，然后冲洗干净备用；
3. 炒锅内放一勺白糖、两勺食盐、三勺白酒，混合均匀后放入猪心肺，不停搅拌，让猪心肺充分吸收调料的味道；
4. 加入热水，水量没过猪心肺即可，然后放两个八角，适量花椒和老姜片，大火烧开后再烧20分钟左右；
5. 把泡软的粉丝铺在盘子底部，再把熬好的猪心肺汤舀到粉丝上（可以多留些汤汁），放上葱花、香菜末提香，再浇上一勺滚油激发香味就可以啦！ 小提示：
1. 做卤味需要先用盐、糖、酒腌制去腥，这是卤肉最香的诀窍所在哦～而且一定要多抓一会儿，让香料的味道浸透进猪心中。
2. 卤制的时候千万不要关火让汤汁沸腾，这样会让香料的味道进入得更快。