1、洗净，去皮 2、撕去外皮 3、撕去白筋膜（撕去较佳，不撕也会吃出来，但口感不同） 4、切掉两头 5、对半切开，用勺子刮去种子部分（刮去较佳，不刮也有苦味，但口感好些）
6、浸泡在清水中5分钟（为了洗去表面的果腊，更美味干净） 7、沥干水分，撒上糖腌制1小时后，倒入牛奶拌匀后盖上盖子入冰箱冷藏过夜（为了让枇杷入味，更好吃）
8、第二天取出，摆盘，放凉开水浸没，放入冰箱冷藏2小时，让果肉更加紧实（定型，更好切）
9、取出的枇杷肉切成块，撒上少许白砂糖拌匀（增加甜度，口感更佳）
10、水开后上锅蒸5分钟左右即可食用（时间不宜过长，不然会软烂） 小贴士 1.清洗：最好用流动的冷水冲洗，以免表面果腊融化，污染其他食材；也可以放在淡盐水里浸泡，去除果腊。
2.处理：先用牙刷轻轻刷去表面的果腊，然后用刀去掉两头的蒂把，最后用刀拍扁，这样可以更容易入味。不喜欢吃到核和筋的朋友可以把核和筋扔掉不用，留下肉的部分就可以了。
满春庭优质答主枇杷的果肉软嫩多汁，味道酸甜适中，既可鲜用，也可干用，既能入菜，又能入汤。新鲜枇杷的营养价值比干品更高，中医认为：枇杷味甘酸、性凉，具有润肺、止咳、止渴、止吐、化痰之功，在鲜果中独树一帜。
枇杷的吃法有很多用法有以下几种：
（一）、鲜食或去皮榨汁饮。
（二）、蜜渍鲜果：将鲜果1000克洗净，去皮核、用盐水略泡后，放在盆内，加入白糖300克，搅拌均匀，将蜜渍液倒入瓶内浸泡。每天搅1次，一周后可取食。
（三）、生食鲜枇杷20枚，饮菊花茶1盏（6克）：适用于风热伤肺型的干咳无痰或少痰、咽干口渴者。用法：每日1剂。
（四）、鲜枇杷30～50克，白糖适量：将鲜枇杷捣成茸泥，放入白糖，搅匀即成。每日2次。
（五）、生食鲜枇杷20枚，川贝炖冰糖250克、胖大海4枚：水煎取汁，代茶饮。适用于热性咳喘、痰多者。
（六）、枇杷250克，白糖500克，白酒1000毫升：将枇杷去皮、核，洗净，与白糖同放于坛内，倒入白酒，封口。3～5日后即成。适用于消化不良、腹痛等病症。用法：每日1次，每次饮1小盅，可佐餐。
（七）、川贝罗汉枇杷茶：将罗汉果一个，川贝15克打碎，与枇杷叶15克（或用干品6克）水煎取汁，代茶饮，每日1剂。
（八）、新鲜枇杷500～1000克，白糖500克：将枇杷去皮、核，捣烂，纳入糖，拌匀，放入瓶内，1周后，即可取食。适用于热伤风、燥热咳嗽等病症。用法：每日2次。
（九）、枇杷20枚炒熟去皮、核研细，与粳米100克加水煮粥：煮熟候汤将成时加冰糖适量，再炖几分钟即成。功效：润肺止咳。
（十）、鲜枇杷20枚，莲子20克、百合30克，白糖适量：将莲子、百合加水适量炖熟，加已剥皮的枇杷及白糖，再炖片刻即成：功效：补中益气、定咳润肺，用于肺气不足所致咳嗽痰多者。
（十一）枇杷叶茶：枇杷叶30克，加水浸30分钟，水煎取渣，文火浓缩至300毫升，加入白糖搅匀，瓶装备用，当茶饮。
（十二）鲜枇杷、鲜芦根各250克，甘草10克，鲜芦根洗净，加适量水，用大火煮开20分钟，加入枇杷再煮2分钟，用勺稍捣烂，用滤筛去渣取汁，加甘草、冰糖再煮开。每日2次饮用。功能：清热生津，止咳化痰。
