青岩豆腐哪家好吃？
之前写过一个，但是好像不见了 于是重新写一篇 首先，青岩豆腐没有所谓的“最好吃”。 因为每个人的口味不同，觉得好吃的自然是不同的。 但是，青岩豆腐却有“最正宗”和“最特色”。 最正宗的，自然是杨妈糯米饭（原青岩杨氏），在青岩古镇的中部，卖糕粑的旁边；而最具特色的，则是我推荐的这家——卢叔家的小屋。 为什么这么说？
原因一：杨妈卖的是糯米鸡蛋豆腐，卢叔家卖的才是地道青岩豆腐。 很多游客到青岩必吃的除了豆腐外，还有糯米鸡（鸡蛋糯米豆腐）。但糯米鸡并不是青岩特色，青岩的特色是豆腐。为什么青岩有豆腐吗？因为青岩的盐卤含量很高，很适合制作豆腐。 所以当你去吃杨妈的时候，你会发现她的豆腐是用盒装的，而且是咸豆腐，吃起来很嫩而且有韧性，很像内酯豆腐。但内酯豆腐不是青岩豆腐，真正的青岩豆腐是咸的、硬的。
原因二：卢叔家的豆腐是用木盆装，而且放在炉子上加热卖的。 去旅游网站搜青岩，出现最多的图片是什么？就是这种烧火的炉子，上面放着一盆热气腾腾的豆腐。这就是传统青岩豆腐的制作方式，用木盆装，放在炉子上加热销售。现在这种方式的豆腐店在青岩只有两家了，一家就是杨妈糯米饭，另外一家就是卢叔家的小屋。
为什么选择卢叔家？因为我在青岩住了两年多，每次路过这家店，里面都是坐满人的。而且门口挂着很多的腊肉，看起来就很有食欲。 这里推荐一下他们做的豆腐丸子，把新鲜的豆腐剁碎，拌上葱花，做成丸子形状，下油锅炸熟，香喷喷，酥脆脆，很好吃。