大的鲍鱼怎么做好吃吗？
大的鲍鱼怎么能做的好吃，怎么做才不失原味呢，今天为大家分享一道家常做法——蒜蓉粉丝蒸鲍鱼 用料： 鲜鲍鱼4-6只、大蒜1头、葱2根、生抽3汤匙、白糖1茶匙、胡椒粉少许、清水适量、辣椒油1汤匙、香葱(葱花)2棵、干红椒5-6个、植物油适量；
做法步骤：
1.准备相关材料。
2.大蒜去皮剁成蒜末，葱切成葱花，红椒去蒂去籽后切成末待用。
3.鲍鱼去除内脏，冲洗干净后，用刀在表面划上花刀。
4.将切好的鲍鱼放入盘中，加入蒜末、葱花和少许胡椒粉拌匀，然后再放入蒸锅盖上盖子，大火蒸7-8分钟左右至熟。（注意不要蒸太长时间，否则会老而不嫩）
5.另起锅，锅内注入植物油和辣椒油烧热后，淋入装有蒜泥的碗中制成酱料。
6.取一个干净的盘子，放入蒸好的鲍鱼，然后将调好的酱料倒在上面，撒上葱花和红辣椒即可上桌。
小贴士： 1.蒸制的时间要根据鲍鱼的大小来决定，一般大小的小鲍鱼蒸熟只需要六七分钟，而大的鲍鱼则需十来分钟，因此不能像小鲍鱼那样全程大火。
2.因为鲍鱼本身含有蛋白质，且有海腥味，因此在腌制的时候可以适当放些胡椒粉增加香味，以达到祛腥的目的。 但是腌制用盐要少，以免过咸。
3.不喜欢吃辣的可以不放辣椒油，而喜欢辣的则可以放一些小米椒。
首先一定要把鲍鱼的黏液和异味去除掉。新鲜的鲍鱼先用清水泡上一个小时左右。如果鲍鱼是从冰库里拿出来的，也可以放在冷水中解冻，然后再泡半个小时，这期间每隔30分钟换一次水。
泡好之后把鲍鱼清洗干净。在煮鲍鱼之前一定要把鲍鱼在沸水中焯一下水。焯水是为了再次去除掉鲍鱼的黏液和异味。焯好水的鲍鱼可以直接烧汤或者用葱姜椒等调料腌制一会爆炒。下面来介绍具体的做鲍鱼的方法。
1、鲜鲍烩时蔬。
需要的材料：熟火腿、鲜鲍鱼、鲜菇、芦笋、青、红辣椒、精盐、味精、白糖、上汤、麻油、葱、姜。
具体做法：将鲜鲍鱼洗净，入沸水锅中焯至断生后捞出。熟火腿、芦笋、青红辣椒切成片。炒锅上火，放油烧热，葱（挽结）、姜（切片）爆香，下入火腿、鲜菇、芦笋、青红辣椒略炒，加入精盐、白糖、上汤烧沸，再放入鲍鱼、味精，用湿淀粉勾芡，淋上麻油即成。
2、五彩鲍鱼花
需要的材料：熟鲍鱼、洋葱、柿子椒、豌豆苗、调料胡椒粉、精盐、白糖、味精、鲜汤、水豆粉、化猪油。
具体做法：将熟鲍鱼切成花，洋葱去筋皮切成花片，香椒洗净去蒂和籽切成片。豌豆苗洗净切成45厘米的段。锅中加水烧开，放入豌豆苗，加少许化猪油、盐，氽熟捞出。锅中加化猪油烧至五成热时把鲍鱼、洋葱、香椒下锅炒匀后，加汤、盐、胡椒粉、味精、白糖烧开后用湿豆粉勾芡，起锅装盘即成。
