豆芽蒸什么作用？
豆芽是以大豆的种子为原材料，经合理的培育过程而生长出来的。目前在市场上主要分为黄豆芽，绿豆牙，黑豆芽和花生芽。而大家比较熟知的是前两种。黑豆芽的营养价值最高的，被誉为“大豆茸”，可是大家知道豆芽蒸什么作用吗？现在一起看看吧！
豆芽蒸排骨
【菜品编号：06070001】【所属菜系】补虚养身食谱 清热润燥食谱
【口味：咸鲜味 工艺：蒸】【制作时间】10分钟
【主料】 黄豆芽300克 猪排骨(净)250克
【调料】 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 料酒5克
【制作方法】
1. 将黄豆芽洗净，沥干水分；
2. 排骨洗净，用刀背捶松，放入锅内加适量清水，煲滚后放入黄酒5克，再煮沸，放盐、胡椒粉、味精调味；
3. 将排骨及汤汁一起倒在黄豆芽上，大火蒸10分钟，即可食用。
【功效】祛风除热，解毒清心，补虚。
【食谱分析】
以黄豆芽为主，配以滋阴、益血、补气、消食的排骨一起烹饪为菜，营养丰富。食用能使人体舌部味蕾丰富，对味觉敏感，食欲大增。豆芽蒸排骨的鲜香为菜肴味型，以咸鲜味为主。