鸡胗怎么烤好吃？
鸡胗（去皮去油）冲洗干净后，用厨纸擦干水分或者晾干（别直接暴晒在阳光下哦~） 加入八角、桂皮、香叶和辣椒，同时不断撇去浮沫。
加入生抽、老抽和盐，再舀几勺子啤酒进去，让鸡胗充分浸泡在汤汁里，盖上盖子，小火焖煮1小时～一个小时左右吧，筷子能轻易插入鸡肉就可以了，不能太软了！ 把煮熟的鸡胗捞出来放凉，用保鲜膜包起来，这样比较好切。
切的时候可以用刀背轻轻敲一下，这样比较容易入味而且不会散开，切成薄片！ 我还切了不少姜丝，小米椒圈用来拌饭真的是一流啊~~ 切好的鸡胗用一勺生抽、少许糖、剁碎的葱蒜和小米椒圈腌制一会儿。（不喜欢吃辣的也可以不泡辣椒哟～）
烤箱230度预热5分钟，烤盘上铺上锡纸，把腌好的鸡胗平铺在上面，入烤箱中层，230度烤15分钟左右。 出炉啦~~~ 用筷子挑出里面的香料，香喷喷的鸡胗就可以尽情享受了！外脆里嫩，香辣适中！再来个冰镇的西瓜，美滋滋……