拌面的油怎么做好吃？
1、先说说油香的做法，最传统的方法是炒制，把菜籽油烧热到一定温度后，立即倒入已经剁碎的香葱，然后冷却即可。这样做出来的油葱香四溢，特别好吃； 但是也有缺点，就是油温很难控制，很容易炒糊，从而失去香味。我比较喜欢第二种方法，就是炸香葱，稍微留点葱白（容易熟），其余的全部切成葱花备用。 然后把花生米放在锅中，小火炒香，盛出放凉，用擀面杖轻轻敲开。把花生碎和切好的葱花一起加入做好的辣椒油中，充分搅拌，让辣椒油更加入味，这样一盘油葱就做好了。
2、再来说说拌面怎么做最好吃。我推荐的酱料是火锅料，超市里那种速食的火锅材料包就可以。找一个锅，把材料包丢进去，加少许白酒，煮出来很香的！ 如果是自己在家做火锅，可以用八角、桂皮、小茴香等香料，打成粉末，撒在刚刚做好的红油里。然后再把面条煮熟，过凉水，捞起来沥干水分，舀两勺做好的红油淋上去，拌起来就能吃了。 或者把酱油、醋、辣椒油、芝麻酱、蒜泥调成碗汁，倒入刚刚烫好的面上，拌起来就好啦~是不是很简单呀～ 拌面可以搭配各种蔬菜，我觉得黄瓜丝、青菜都挺合适的。不喜欢吃辣的，可以少放一点辣椒油哦～