怎么做多宝鱼好吃的？
清蒸多宝鱼 原料： 多宝鱼一条，葱丝、姜丝、香菜适量。 调料 蒸鱼豉油30ml、料酒15ml、胡椒粉2克、盐2克、植物油5ml。 制作过程： 1.将处理干净的多宝鱼擦干水分，表面划几刀，放入盆中。加入盐、料酒和胡椒粉腌制10分钟左右去腥入味。（不要直接放在盘中腌，这样容易脏。） 2.把葱丝、姜丝放到鱼上，再放入蒸锅，大火烧开后再蒸8-10分钟，关火后虚蒸5分钟。 重点： 1.洗鱼时千万别让鱼碰水，否则会弄脏。 2.在鱼身上划刀是为了方便腌制入味和后期挑刺。但千万不要用刀刮去鱼肉表面的鳞片，那是保护层，鱼肉不会新鲜发臭。 3.鱼肉很嫩，划刀的时候小心别滑手。
红烧多宝鱼 原料： 多宝鱼1条、猪五花肉100g、豆腐250g。 调料： 豆瓣酱40克、泡辣椒50克、白糖2小勺、酱油30毫升、蒜末、葱花各少许。 做法： 1.将鱼宰杀洗净，鱼肉切片；豆腐切小块；猪五花肉切薄片； 2.锅内倒油烧热，下入猪肉煸炒至变色，放入豆瓣酱、泡辣椒炒出红油，接着放入葱花、蒜末炒香，倒入适量清水煮沸，再依次放入豆腐块、肉片、鱼片，转中火炖煮约10min，接着放白糖和酱油调味，最后撒上葱花即可。 小贴士： 五香炸鱼排 用料 ：多宝鱼1条约750克。 五香粉30克、十三香15克、白糖10克、鸡粉5克、料酒10克、生抽10克、椒盐5克、孜然粉10克、淀粉10克、鸡蛋1个。
做法： 1.多宝鱼处理干净，用葱姜、料酒腌制10分钟以上去腥；然后均匀裹上淀粉，再打入一颗鸡蛋拌匀。 2.锅中热油，五成热时放入鱼排煎至两面金黄，取出沥油。 3.锅中留底油，爆香香葱、姜片、青椒等辅料，放入所有调味料煮开，小火熬至上色后，下入煎好的鱼排，加盖文火焖煮半小时，关火后让香味渗透入味。 最后起锅装盘，撒上葱花点缀一下，即可食用。