牛肉怎么煎好吃？
1、准备牛上脑200克，切成长方体备用； 3、锅内烧开水把牛肉倒入锅中焯水5分钟去异味捞起控水备用；
4、准备生姜一小块切成菱形片； 大葱一根切成马蹄片； 大葱切成马蹄片之后再打上十字花刀； 大蒜几粒拍扁； 再准备红尖椒一个切成圈与小米椒、洋葱放在一起； 再准备葱姜蒜少许一起备用；
5、炒锅烧热加入植物油滑锅后倒出，加入菜籽油八克左右，油温至六成热时放入姜蒜和葱段各半爆香，爆香以后倒入牛肉快速翻炒几下，从边缘开始淋入料酒五克去腥，然后加入老抽酱油四克提味，生抽酱油6克增香，蚝油五克调味； 再加入胡椒粉两克、食用盐一克、白糖三克，味精一勺提鲜；
6、炒匀化开调料之后倒入红椒和小米椒以及洋葱继续炒制两分钟，最后勾入一点水淀粉，翻匀后即可出锅装盘；
7、好了，一道色泽红润香味浓郁的牛肉就做好了！
烹饪小技巧：
1、因为这种牛排比较薄，所以不要煮太久，不然会太老咬不动哦~ 2、在牛肉里面加入一些蛋清可以使肉质更加鲜嫩。 3、喜欢吃辣的朋友也可以加入一些辣椒粉或者是豆瓣酱来制作。