牛肉面要怎么做好吃？
先放一张我做的图。
我做的一碗普通牛肉面，但是我很喜欢。 之前在知乎看到有人说， 煮面的时候下面条，水开之后，添一些冷水，这样面条不容易糊汤； 煮牛肉的时候，火不要太大，容易碎。 按照这个简单的步骤做出来的面食很成功！ 所以也给大家分享一下~
准备食材： 牛肉、姜、葱白、八角、桂皮、香叶、黄冰糖、生抽、老抽、十三香、盐。 做臊子： 把洗干净的牛肉放进锅里，加入两片姜和适量料酒，开火煮，等到浮沫出现，用勺子撇掉（这一步很重要）。接着往里加盐、葱段、姜片，八角、桂皮、香叶，然后继续小火炖。
我在做的时候没有放十三香和生抽，因为我想让味道更淡一点，留给调汁儿多一点空间。 如果想香味浓郁一点儿的话可以放十三香和生抽。 炖到筷子能把肉戳穿，而且夹起来不费吹灰之力的时候就可以了。 （大概30分钟） 做汤： 锅里倒少许油，下入八角、桂皮、香叶，爆香后，加入葱、姜，随后倒入适量清水或者开水。
这个时候加入黄冰糖，小火煮至融化，然后倒入适量生抽和老抽，再把泡好的粉丝放进去，搅拌均匀。 等到所有材料入味以后，就可以下切块的牛肉进去了。这时候可以稍微撒一点点食用碱，这样可以使面条更加劲道爽口。 最后大火煮三分钟，就可以出锅了～
一碗好吃的牛肉面就做好了！ 是不是很简单！