温州哪里海鲜好吃?

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作为在雁荡山附近长大的人,对海鲜略有了解,不才正在从事渔业相关的工作(虽然刚毕业),因此稍微有点经验可以分享。 先说结果: 去温州市区吃海鲜,推荐黎明东路和学院西路的海鲜大排档; 如果想去环境优美点的地方,可以去江心屿、五马街和公园路吃; 去乐清市吃海鲜,推荐虹桥老白煮汤; 但如果想吃新鲜的海鲜,建议去柳市镇新河菜市场(强烈推荐!),那里是东海与瓯北码头之间,所有渔港的新渔船都会在那里停泊,你可以买到刚打捞上来的鱼,价格当然也是最实惠的。

接下去是过程: 首先明确一点,温州市区的海鲜大排档和夜排挡基本都是福建人开的,所以味道上和宁波、舟山或者大连这边做的是有区别的,偏咸辣口。但价格确实实惠,比如一只3斤左右的皮皮虾,别的地方卖58元/一斤,在这里只要29元/斤。如果是夜宵时间,很多店家还会帮你直接烤着吃,相当过瘾。

至于海鲜种类,那可太多了,反正你都买活的,叫摊主帮你处理好就行。

市区吃海鲜,我个人比较喜欢黎明东路和学院西路那一片,整条街上都是海鲜大排档,档次也都差不多,价格便宜,味道还行,主要环境也还可以,算是热闹。特别是夏天晚上,边上有很多桌露天摆放,颇有气氛。如果要环境好点的,可以去江心屿、五马街或者公园路吃,这些地方海鲜大排档相对比较少,但环境真的没话说,价格当然也会更贵一点儿。

去吃海鲜,我个人习惯是先去市场买,然后直接拿给老板帮忙处理,他那边可以负责烹制,不过这种海鲜大排档一般是不收加工费的。如果你自带酱料,他们可以帮你炒熟,但如果你说不清楚食材名称,他们也没办法给你炒啊。 所以去海鲜大排档吃,千万别客气,能吃的都点,大不了吃不完带回来。但请注意,有些海鲜味道是有差异的,比如血蛤,如果放盐水里让它吐出腹内的泥水,再清洗干净,味道是没问题的,但如果放淡水里浸泡,它会自动把体内的泥土排出来,这样口感就会很差。所以吃之前问清楚摊主如何清洗是关键。

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温州作为沿海城市,自然不缺地道的海鲜美食,除了本地人知晓的老字号,不少外地特色的食店也扎根于此。对于食客来说,这倒是个皆大欢喜的事儿,毕竟美食从来不怕多。不过嘛,多的好处就在于总有那么几家能够脱颖而出的,就说海捕花螺。

海捕花螺是用海捕花螺、牛百叶、黄豆芽或土豆片等做的一道菜。

主料

海捕花螺300克、牛百叶、黄豆芽、土豆片(一般饭店做时用一样,可两样或三样全用)、油、干辣椒、生姜、生抽、耗油、盐、味精、蒜子、小葱、紫苏。

海捕花螺,别名海元螺丝、西螺、花肚、花蛤仔、车贝、东风螺,盛产于北太平洋和印度洋的暖水海域。东风螺外形美观、肉质鲜美,营养价值极高。东风螺含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、铁、磷、钙和维生素A、B1、B2等营养成分,其中蛋白质含量为31.9%,铁含量为660毫克,是同等重量猪肉的200倍,维生素B12含量为130微克,是同等重量猪肉的2600倍。东风螺的蛋白含量与肉类相差不多,而脂肪含量却低得多。肉质脆嫩、清甜且富有弹性。煮食时一般不需添加调味料,以免破坏其原味。螺体肥美,其味甘而香、鲜而滑,尤以煎食为最。

海捕花螺肉味鲜美,营养丰富,含有糖类、脂肪、蛋白质和维生素B、烟酸、不饱和脂肪酸及钙、磷、铁等营养元素和微量元素。其中蛋白质含量为各种海产贝类之冠。中医认为螺肉味甘、酸、咸、性寒、有清热止渴、利小便的功效

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