秋天骨头炖什么好吃？
一、排骨 秋天是收获的季节，各种蔬菜、肉类都大量上市。此时，适当吃点粗粮很有必要。推荐食材：玉米、紫薯、土豆等。 推荐食谱：二米粥 材料：大米、小米各半杯，紫薯适量。 做法：将大米和小米洗净，放入锅中加水熬煮； 加入切好的小紫薯块一同煮，煮至软烂即可食用。 二、牛肉 秋季进补应该多吃富含蛋白质的食物，如牛羊肉等。 其中，羊肉偏温性，若是吃多了容易导致上火。因此建议多吃牛肉，有助于滋补身体，也不会造成上火的现象出现。 推荐食谱：番茄土豆炖牛腩 材料：牛腩500g，西红柿2个，胡萝卜1根，土豆1个，花椒、大料少许，葱、姜、生抽、老抽、料酒、香叶、桂皮适量。 做法：将牛肉用清水洗净，切成大块； 锅中倒入清水，放入葱段、姜片、料酒，开大火煮开，撇净浮沫后继续加热至沸腾，捞出冲洗干净备用。 锅中重新注入清水，放入焯水的牛腱子肉块，加入配料（花椒、大料、葱姜、生抽、老抽、香叶、桂皮），煮约两小时。 加入切好的番茄、土豆和胡萝卜，调入适量白糖和盐，煮至软烂即可。 三、山药 立秋后要多食润燥养肺的食材，山药正是如此！ 除了补充足够的营养外，还要多补充水分，防止秋燥伤人。 推荐饮食：百合雪梨汤 材料：雪梨1个，干百合30克，枸杞、冰糖适量。 做法：将雪梨洗干净，削去外皮，切成块状待用。 干百合用清水浸泡2小时，加入适量清水，煮熟后加入雪梨和枸杞子，再次煮沸后，转小火慢熬半小时左右，调以食盐或冰糖饮用。
四、莲藕 民间有“荷莲一身宝”的说法，说明莲藕的营养价值很高。 入秋后，气温逐渐下降，人体需要补充营养来抵御寒冬的到来。而莲藕正是应季食物之一，同时莲藕中含有蛋白质、维生素以及钙磷铁等微量元素，适当吃对身体好处很多。 推荐食谱：粉蒸藕 材料：藕1节，大米适量 调料：酱油、醋、花椒、八角、香油、葱花、香菜末、豆瓣酱、辣椒粉 做法：藕去皮，冲洗干净后切片。 大米淘洗后浸泡几个小时，连同泡大米的汤汁一起下锅煮至粘稠，放入切好的藕片搅匀，撒上豆瓣酱、辣椒粉、香菜末，拌匀关火后焖5分钟即可出锅。 五、银耳 立秋后，白天高温炎热，夜晚温度较低，昼夜温差加大。 此时，要注意身体的保养，特别是阴虚体质的人更要特别注意。而银耳恰恰是滋阴润燥的好食材。 除了直接食用之外，也可以做成甜品食用。 推荐食谱：银耳雪梨盅 材料：雪梨1个，银耳30克，枸杞9粒，冰糖适量。 做法：将银耳用冷水泡发，挑去杂质，清洗干净后放入锅内，倒入适量清水，小火炖煮1小时后放入冰糖调味，最后放入雪梨和枸杞同炖30分钟关火，焖10分钟左右即可。