圆干怎么炒好吃？
材料准备：
圆干（我买的这种比较细，据说圆干要选粗一点的比较好） 红辣椒3-4个 蒜苗2根 大蒜3～4瓣 小葱适量 花椒少量 辣椒面1小勺 酱油2汤匙 老抽半汤匙 白糖少许 盐1茶匙 味精少量 鸡蛋1枚 面粉50克 清水适量
制作步骤：
1.备料： 红椒去籽后切成细丝，大蒜去皮切成蒜末，小葱切葱花，剩下的葱白部分切成段备用； 把切好的红辣椒和葱段放入碗中，然后加入生抽、老抽、白糖和盐搅匀腌制15分钟左右入味。
2.面糊的调 把面粉、鸡蛋和适量的清水调成稀糊状备用。
3.煎制 用热油起锅，然后把切好的圆干放入面糊中均匀地沾上一层薄薄的面糊。
4.炒煮 另用干净的锅烧热底油，随后把沾好面糊的圆干放入锅中进行油炸，炸至表面金黄酥脆捞出沥油备用。
5.拌 取一小碗，放入辣椒面、蒜末、葱花和白芝麻（也可以放点花生碎），然后浇上烧热的红油搅拌均匀做成酱料。
6.炒 最后把炸好的圆干倒入锅中，再放入调好的酱料和老抽翻炒均匀就可以了。 最后出锅装盘！色泽诱人、香酥可口，保证你吃了一个还想一个！