用料 鸡蛋4个 食盐少许 小葱适量 面粉1小碗 做法步骤
1、准备一个干净的盆，打入全部鸡蛋，搅打均匀。加入一小勺盐，继续搅拌到完全融合。 2、准备一个大一点的容器，倒入一碗面粉，中间挖个小洞，慢慢加入清水，调成稀面糊（调好的面糊，用筷子提起时有拉丝状）。再加入葱花、食用油或者香油搅拌均匀。
3、锅中刷一层底油，舀入一勺面糊，用小火煎至底部定型变深色。然后翻至另一面继续煎熟即可。
小贴士
1.和面糊时，面糊的浓稠度要掌握好，太稠了不容易摊平，而且不易成熟；太稀了则不好成型且容易软烂不成形。
2.没有平底锅可用普通的炒菜锅，只是效果会没平底锅好，因为锅底比较厚实，容易堆积热量，所以需要较长时间才能熟透。
柯谣优质答主鸡蛋饼是生活中非常常见的一种食物了，味道鲜美营养健康且制作的过程也是非常简单的，如果你还没有亲手制作过一款鸡蛋饼的话，不妨根据以下几个步骤来尝试一下。
首先我们需要准备的原材料有：鸡蛋一个，火腿肠一根(也可以有其它的蔬菜肉类代替辅料)，适量的食用盐，生抽，孜然粉，辣椒粉，适量的面，一个平底锅和一顶小黑锅刷。
第一步：将准备好的火腿肠、土豆、胡萝卜、生菜等一系列辅料清洗干净后切成丝，切的时候尽量切细一点，这样在烙鸡蛋饼的时候越容易熟，土豆胡萝卜也可以选择用工具擦成丝。之后将切好的所有辅料放在一个较大的容器内，加入适量的食用盐、生抽、孜然粉和辣椒粉，将准备好的鸡蛋打入其中，用筷子或者是干净的手将所有的辅料、调味料、生鸡蛋完全搅拌均匀。
第二步：将适量的面倒在容器中，根据自己的喜好选择烙多厚的鸡蛋饼就将面调成多稠的面糊，将所有的原料面糊完全的融合在一起搅拌均匀后，静置五分钟。
第三步：将平底锅清洗干净后放在煤气灶上，大火烧开锅中的水分后转为小火，将锅中放入适量的油，油温五六成热的时候将我们准备好的蛋饼糊舀一勺到锅中轻轻的晃动平底锅，直到蛋饼糊完全的散开成圆形，全程都要用小火烙。
第四步：当鸡蛋饼底部稍稍变金黄的时候，用铲子将鸡蛋饼轻轻的翻个面，将鸡蛋饼的另一面也烙至金黄就可以出锅了。
