五花肉怎么蒸好吃？
一、红烧肉 原料： 五花肉1000克，料酒2汤匙，老抽3汤匙，盐1茶匙，糖3茶匙，大蒜2头，大葱一段。准备食材； 五花肉洗净，切2厘米见方的块儿。锅中倒入足量的清水，烧开后将五花肉放入，煮10分钟捞出备用（不用焯水） 大葱切长段，大蒜整头备用。 制作步骤： 锅内放少许油，烧至七成热后放入大葱段和整头大蒜。 小火煸至大葱变黄蒜头微微变色，将葱姜蒜捞出来放在碗内。 锅内留底油，将猪肉放入煸炒至肉表皮微焦。 调入老抽和料酒，将汤汁炒干后，放入炸过的葱姜蒜。 再调入糖和盐，撒入少许水，加盖用中小火烧5分钟左右即可关火。 二、粉蒸肉 用料：五花肉400g、蒸肉米粉80g、南瓜半斤、蚝油一勺、酱油两勺、白糖适量、豆瓣酱适量、料酒一勺、鸡精少许、生姜一小块、玉米淀粉少量 做法步骤： 准备好所有食材； 南瓜削皮切成片状； 把姜片剁成末，加入碗中，再放入一勺豆瓣酱搅匀备用； 接着往碗中再加入一勺蚝油、两勺生抽、一勺料酒、少许白糖和适量的鸡精调成酱汁备用； 再把切好的五花肉清洗干净后沥干水分，放到碗里，把调好的酱料倒进去抓拌均匀，然后腌制半小时左右； 在腌好之后，把腌制出来的汁水倒掉不要； 然后再把玉米淀粉倒进来用手抓捏均匀让每块肉都裹上一层薄薄的淀粉； 最后再把米粉倒进碗里，抓捏均匀让每一块肉都能粘上米粉，最后可以再抓一把米粉撒在表面； 三、梅菜扣肉 用料：五花三层猪肉一块约1000克、梅干菜100克、鸡蛋一个、料酒1汤勺、冰糖5粒、老抽2汤勺、蚝油1勺、姜6片、葱两段、八角2个、桂皮1小块、食用油适量 梅菜扣肉的烹饪技巧： 炒梅菜时加入一点白糖会让梅菜更香； 如果有高压锅，可以直接将带皮的五花肉压20分钟即可。没有的话，可以将切好的五花肉放入锅中，加少量的花椒、大料，煮熟，注意一定要将肉煮制断生后再出锅。 烹饪步骤： 准备好所需材料。将梅干菜用清水浸泡30分钟，洗净，挤干水待用。将五花肉洗净煮至八成熟。将焯水的五花肉晾干。将晾干的五花肉皮朝下，摆放在锅中，小火慢慢煎至猪皮呈深黄色，并且皮中有起泡现象.这一步很关键！！ 煎猪皮的目的一是为了去除猪皮下多余的脂肪，使得成品口感更好;二是猪皮被煎得酥脆，吃的时候容易咬下来不会弄脏筷子。煎的过程中用筷子不时按压猪皮，使它充分与锅底接触，保证煎猪皮能均匀的受热。同时，煎的过程要随时翻动一下，避免局部受热而使其产生粘连。 这一步很重要哦，煎猪皮的时候要全程小火慢煎，切忌大火。否则猪皮会很容易糊掉。
个人觉得最好吃的还是梅菜扣肉，肥而不腻而且超级下饭的~~接下来就把这道菜的做法分享给大家吧~ 第一步：取一个大碗，把处理好的五花肉放进去，然后在上面放上冰糖，葱，姜，八角，桂皮等调料。 第二步：然后把老抽，料酒，醋，鸡粉，蚝油一起倒在碗里搅拌均匀后淋在五花肉上，最后在碗中加上没过材料的热水，盖上锅盖，上锅蒸大约一个小时左右，取出五花肉。 第三步：把蒸出来的汤汁滗掉，然后把五花肉切成薄片，把切好的肉片摆在碗里。 第四步：锅里倒入适量的植物油烧热，然后将热油浇在刚才切好的梅叶菜里面，翻炒几下，然后将翻炒均匀后的梅干菜铺在摆好盘的五花肉上。 第五步：锅里倒入适量的热水，然后大火上汽，转小火蒸90分钟左右就可以了。时间充足的朋友可以把这梅菜扣肉多蒸一会味道会更好哟～
四、芋头烧肉 芋头烧肉的用料： 五花肉400G，芋头500G，葱几根，姜一小块，老抽三勺，料酒二勺，八角两个，郫县豆瓣两勺，白糖一勺，味精适量 制作方法： 一：买回来的五花肉去皮切块，芋艿洗净削皮滚刀切成小块备用； 二：热锅热油爆香葱姜、八角后下入五花肉爆炒出油脂，烹入料酒去腥，然后加入两勺郫县豆瓣酱继续炒香； 三：沿锅边加入老抽调色； 四：加入适量的清水，没过食材，加入白糖调味； 五：下入芋艿小火焖炖三十分钟左右至熟软，出锅前加入味精提味即可装盘享用啦。 是不是很简单呀，快来试试看吧！