荸荠可以炒什么好吃？
清炒马蹄 准备食材：荸荠、葱花、植物油、白糖、食盐适量。 制作步骤： 1.准备好所有食材，将购买的生荸荠用清水冲洗两遍左右（不要太长时间），然后剥去外皮，备用； 2.锅里烧开水，放入洗干净的荸荠，稍微焯烫一下，捞起后迅速冲凉，沥干水分，备用；3.热锅中火，倒入适量食用油烧至五成热时，放入葱花爆香，随后倒入荸荠煸炒均匀，调入白砂糖和食盐翻炒至熟透，即可起锅享用。
五彩银鱼丸汤 准备食材：银鱼、鸡蛋、淀粉、荸荠、玉米、青豆、香菜、生姜、香葱、胡椒粉、料酒、生抽、香油各适量。 制作步骤： 1. 银鱼清洗干净，用厨房纸巾擦干表面水迹，装入碗中，打入鸡蛋，加入葱末、姜末、胡椒粉、盐、料酒抓匀上劲，再加入白淀粉继续拌匀； 2. 取一平底锅，小火加热，刷上一层食用油，取一部分调好的银鱼泥摊在锅底，尽量做成圆形的丸子，小火煎至两面金黄熟透，盛出待用； 3. 另取一锅，加入适量清水，大火烧开后，放入煎熟的银鱼丸子和切好的玉米粒、青豆、荸荠，调成中火，慢慢煮约10分钟左右，最后加入香菜段、鸡精、白糖、生抽和香油调味，即可盛盘上桌。