怎么做虾皮好吃？
我平时就很喜欢吃虾，虾肉鲜嫩，营养丰富，所以我家常吃一些虾的做法，像油焖大虾、爆炒虾仁、蒜香小龙虾等等，都很受欢迎。但是最近我发现孩子特别喜欢吃虾皮，问我怎么回事，我说你长大了，口味变了。其实啊，我也不知道为啥他突然就喜欢上了吃虾皮，因为之前是一点都不吃的。
后来，我看他在桌上拿起虾皮就往嘴里送，我就不让他吃了，对他说，妈妈给你做了好吃的，你快过来吃吧！他说好的，然后就放下虾皮过来了。我想，既然他那么喜欢吃虾皮，我就做点好吃的给他吃。 于是，我做了我最拿手的做法-鸡蛋炒虾皮。先把虾皮用清水冲干净，再打个鸡蛋进去搅匀了待用。
锅里放油烧热，然后把打散了的鸡蛋液倒进去快速滑炒熟，再放入葱花和少许生抽翻炒均匀就可以装盘了。虽然步骤很简单，但这么做出来非常好吃。孩子吃了两碗饭，还让再做一盘呢。哈哈。。。 自从给孩子做了这盘鸡蛋炒虾皮后，我发现自己家存着的虾皮都快被他吃完了，于是我决定再买些回来。
以前，都是我在市场上买，这次我让老公代劳。问清楚价钱和后，我惊呆了，一斤虾皮将近15块钱，真是花钱如流水啊！后来我仔细算了一笔账，其实也不贵的，毕竟其中包含了加工费呢。而且，这些虾皮是新鲜虾直接做的，味道很好。
回家后，我把虾皮用开水泡着吃，或者做汤喝都行。因为我发现，如果用水煮的话，容易把虾皮煮软烂，看起来不好吃。如果用油炸的话，又担心营养会流失掉。 所以最好的办法就是，用开水烫一下即捞起来，这样既不会软烂，又能保证营养不流失。 你也试试这样做啊！