新鲜橄榄怎么泡好吃？
这个我可太有发言权了，作为土生土长的漳州人，橄榄就是家乡最出名的小吃，我家里也种了不少的橄榄树，每年到青橄榄成熟的时候，家里都会摘很多，自己做腌青橄榄，然后晒成橄榄干，用来做菜或者泡茶都可以 。
其实做法都差不多一样，就是把新鲜的青橄榄洗干净，晾干表面的水分（一定要擦干哦，不然会很容易坏），然后撒上细盐，揉搓均匀，盖上盖子，放置三个小时，这一步是为了让橄榄入味；之后把腌制好的橄榄倒进锅中，加水开始煮，煮的时候要不停搅拌，免得糊底，煮开以后转小火煮15分钟左右就可以关火了，这个时候的橄榄已经变绿而且很有嚼劲了。
煮好以后的橄榄放在篮子里晾干，等到表面没有水气，有点皱巴巴的时候就可以了，这时候的橄榄已经非常入味了，可以放密封盒子里面保存起来，随时拿出来吃味道都很好。等完全晾干了，我们就可以把它做成美味的菜肴了。可以做汤，也可以炖肉，我最喜欢的就是和排骨一起炖，香味十足。
如果觉得直接吃很涩的话，可以试试我们的做法哦~