黄花鱼怎么弄好吃？
我是很喜欢吃黄鱼的，记得小时候生活在农村，每年夏天的时候都会钓很多黄鱼，妈妈都会做给我吃，做好的黄鱼味道是真的很棒！ 想要把黄鱼做好吃，首先就要把黄鱼处理好、洗干净，这样才能进一步制作。 黄鱼的处理方法其实和鲤鱼处理的方法差不多，我们先去掉黄鱼的头和内脏，再刮掉鱼鳞，冲洗干净后，从背部划开，去除脊骨（这样可以使鱼肉更易入味）。
然后我们在给黄鱼腌制入味儿，在鱼身上涂抹上食盐和白酒去腥，搅拌均匀后，盖上盖子或者保鲜膜，腌制30分钟左右。 接下来就是最关键的一步了，也是决定这道菜成败的关键，那就是煎鱼。很多人做的黄鱼又腥味，口感差，就是因为这一步没有处理好。正确的做法是将锅烧热，锅底不用倒油，因为鱼肉本身就会有油脂出来，将鱼肉平铺在锅底，小火慢慢煎制，这样才不会粘锅。一面煎好后，再煎另一面。
等两面都煎至金黄色后就熟了，就可以盛出来了。 做好的黄鱼可以蘸着调料吃，我最喜欢的吃法就是剁椒蒸黄鱼。
准备适量剁辣椒，撒上葱花和姜末，浇上一勺热油，搅拌一下，再把调好的剁椒酱均匀抹在鱼身上，放入锅中隔水蒸8分钟就差不多了，也可以加入一点生抽调味。