青爪怎么炒好吃？
辣椒炒青鸡爪 原料：青鸡爪600g、辣椒300g 调料：葱白15g，老姜10g，大蒜20g，花生油30ml，豆瓣酱15ml，生抽15ml，料酒15ml，白糖5g，花椒粉2g，胡椒粉2g 做法： 一、准备原料 二、处理食材 把青鸡爪剪去指甲，清洗干净后用清水浸泡出血水 三、开始制作 1．锅中倒入清水，加葱白、姜片、料酒烧开，放入青鸡爪煮熟，捞出沥干水分待用； 2．锅中留底油，下豆瓣酱、蒜末、姜末炒香，加入青鸡爪、辣椒圈、胡椒粉、花椒粉、白糖、生抽、料酒炒匀入味，即可食用。 小提示： 1. 买来的新鲜鸡爪，最好用清水浸泡一下，这样能去除血水和异味。
2. 在制作这道菜时，为了快速入味，可以把青鸡爪煮熟后，泡在调好的酱汁里一个多小时再取出食用。 营养价值： 含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸等营养成分。具有健脾开胃、利尿消肿、润肤美白、明目安神的功效。适宜皮肤粗糙干裂、心悸盗汗、失眠多梦、脾虚便溏、肾亏腰痛及风寒湿痹之人食用。